Insalata Paysanne con Pancetta e Funghi

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 patata media (circa 110g)
• 2 pomodori medi (circa 78g)
• 2 foglie di lattuga verde (circa 48g)
• 1/6 di carota (circa 30g), tagliata a julienne in strisce di 4cm
• 3 funghi (circa 27g), affettati sottilmente
• 80g pancetta a cubetti
• 1 uovo (circa 51g)
• 2 cucchiaini di olio per insalata
• 
  Kewpie Paysanne Condimento per Insalata, a piacere

Istruzioni

1. Lascia in ammollo la lattuga in acqua fredda, scolala e strappala in pezzi di dimensioni adeguate al morso. Taglia i pomodori a spicchi.
2. Lessa la patata intera in acqua. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi l'uovo e lascia cuocere per 6 minuti per un tuorlo morbido. Togli l'uovo e raffreddalo in acqua. Continua a lessare la patata per altri 7 minuti finché non sarà completamente tenera.
3. Sbuccia l'uovo alla coque e taglialo a metà. Taglia la patata (con la buccia) a pezzetti.
4. Taglia la pancetta a fette spesse 5 mm e larghe 2,5 cm. Soffriggila nell'olio fino a quando non diventa dorata e croccante.
5. Disponi la lattuga su un piatto. Aggiungi il pomodoro, la carota, i funghi, la patata e la pancetta. Completare con l'uovo tagliato a metà e condire con la Kewpie Paysanne Dressing.

Note sulla Ricetta

• Usa la stessa pentola per uova e patate per efficienza. Regola i tempi di cottura in base alla dimensione.