Insalata di Broccoli, Pomodoro e Petto di Pollo

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 pomodoro (circa 170 g), tagliato in 6 spicchi, poi dimezzato
• 6 cimette di broccoli (circa 90g)
• 3 foglie di lattuga (circa 60g), spezzettate a pezzi
• 2 foglie di lattuga iceberg (circa 58g), spezzettate a pezzi
• 1 petto di pollo (circa 180g)
• 2 cucchiaini di sake (o vino da cucina)
• 1/4 cucchiaino di sale + un pizzico
• Un pizzico di zucchero
• 
  Kewpie Dressing di Sesamo Tostato, Metà Calorie(q.b.)

Istruzioni

1. Taglia il pomodoro in 6 spicchi, poi taglia ciascuno a metà in orizzontale.
2. Dividere il broccolo in cimette e sbollentare in acqua salata bollente. Scolare bene.
3. Immergi entrambi i tipi di lattuga in acqua fredda per rinfrescarle. Scola e strappa in pezzi di dimensioni adatte al morso.
4. Metti il petto di pollo in un contenitore adatto al microonde. Bucherellalo con una forchetta, aggiungi il sake e strofina lo zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale. Copri leggermente con pellicola trasparente e cuoci nel microonde a 600W per circa 4 minuti. Lascia intiepidire leggermente con la pellicola, poi taglia a fette di 5 mm.
5. Stendi l'insalata mista su un piatto da portata. Aggiungi sopra pomodoro, broccoli e pollo. Condisci con la salsa di sesamo e servi.

Suggerimenti

• Il tempo di cottura al microonde può variare a seconda dello spessore del pollo—regolare secondo necessità.