Insalata di Patate Coniglio

Ingredienti (per 2 persone)

• Patate – 2 (220g)
• Cetriolo – 1/2 (49g), affettato sottile e salato
• Cipolla – 1/4 (47g), affettata sottile e messa a bagno in acqua
• Formaggio fuso – 40g, tagliato a pezzetti
• Insalata mista pre-tagliata (lattuga e paprika) – 1 confezione (160g)
• Uova di quaglia bollite – 1 confezione (57g)
• 
  Kewpie Crema di Verdure (Carota e Cipolla)– a piacere
• Kewpie Half – 5 cucchiai
• Sale e pepe – quanto basta

Istruzioni

1. Avvolgi le patate lavate in un tovagliolo di carta umido e nella pellicola trasparente. Scaldale nel microonde a 600W per circa 5 minuti e 30 secondi. Sbucciale e schiacciale con una forchetta mentre sono ancora calde.
2. Mescola il purè di patate con il cetriolo salato, la cipolla scolata e il formaggio a cubetti. Aggiungi la maionese Kewpie Half e condisci con sale e pepe.
3. Forma l'insalata di patate in quattro porzioni a forma di cupola. Inserisci un uovo di quaglia in due di esse.
4. Disponi le insalate su un piatto e posiziona le cupole sopra. Usa le uova di quaglia tagliate a metà per creare le orecchie da coniglio.
5. Taglia il peperone rosso dalla miscela di insalata per formare gli occhi del coniglio.
6. Versa la Crema di Verdure Kewpie Drizzle sulle verdure circostanti.