Insalata Mimosa al Cavolo
Un'insalata di cavolo vivace condita con prosciutto, uova e pomodori, insaporita con la Salsa Cremosa per Verdure Kewpie. Croccante, colorata e facile da preparare.
Ingredienti (per 2 persone)
- Cavolo – 2 foglie grandi, strappate a pezzetti
- Pomodorini – 3 piccoli (27g), tagliati a spicchi
- Uovo sodo – 1 (51g), tuorlo e albume separati
- Prosciutto – 2 fette (30g), tagliate in strisce di 1 cm
- Sale – un pizzico
Kewpie Crema di Verdure (Carote e Cipolla)– 2 cucchiai
Istruzioni
- Immergi il cavolo in acqua fredda, scolalo e spezzettalo. Cospargi con sale e lascia riposare per almeno 5 minuti. Sgocciola l'umidità in eccesso.
- Taglia il prosciutto in strisce di 1 cm. Taglia i pomodorini in quattro parti.
- Separa il tuorlo dall'albume. Schiaccia il tuorlo con una forchetta e taglia grossolanamente l'albume.
- In una ciotola, unisci il cavolo cappuccio e il prosciutto. Aggiungi il condimento e mescola bene. Aggiungi gli spicchi di pomodoro e mescola leggermente.
- Servire su un piatto e cospargere con albume tritato e tuorlo sbriciolato.
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