Zuppa Cinese di Enoki e Uova Soffici con Condimento al Sesamo e Aglio
Zuppa calda e confortante in stile cinese con uova soffici, funghi enoki, lattuga e surimi in un brodo saporito all'aglio e sesamo.
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 foglie di lattuga, spezzettate (58g)
- 1/2 confezione di funghi enoki, puliti e tagliati a metà (43g)
- 80g di bastoncini di surimi, tagliati a metà e sminuzzati
- 1 uovo (taglia M, 51g)
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiaini di amido di patate (o amido di mais)
- 400 ml di acqua + 1 cucchiaino di acqua (per la pastella)
- 3 cucchiaiKewpie Condimento all'Olio di Sesamo e Aglio, diviso
Istruzioni
- Lascia la lattuga in ammollo in acqua fredda, scolala e spezzettala. Pulisci i funghi enoki e tagliali a metà. Sfila i bastoncini di granchio.
- In una ciotola, sbatti l'uovo e condisci con sale e pepe.
- In una pentola, porta a ebollizione 400 ml di acqua. Aggiungi la lattuga, i funghi e i bastoncini di surimi. Lascia sobbollire delicatamente schiumando la superficie.
- Aggiungi 2 cucchiai di condimento all'aglio e sesamo. Sciogli l'amido in 1 cucchiaino d'acqua e aggiungilo per addensare la zuppa.
- Versa lentamente l'uovo sbattuto mescolando delicatamente. Spegni il fuoco e incorpora il restante cucchiaio di condimento. Servi caldo.
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