Insalata Energetica al Pompelmo e Salmone Affumicato
Insalata energetica colorata con cavolo viola, salmone affumicato e pompelmo, guarnita con cereali e condimento Kewpie Carrot. Equilibrata e rinfrescante.
Ingredienti (per 2 persone)
- 1/4 testa di cavolo viola, tritato (200g)
- 1/3 di cipolla rossa, affettata sottilmente e messa a bagno in acqua (47g)
- 1/2 pompelmo, sbucciato e diviso in spicchi (140g)
- 8 fette di salmone affumicato (120g), tagliate a metà
- 1 confezione (40g) di fagioli e cereali misti (ad esempio, Salad Club mix a 10 ingredienti)
- Olio per insalata, quanto basta
Condimento Kewpie alla Carota, a piacere
Istruzioni
- Taglia il cavolo viola a pezzetti. Soffriggi leggermente in una padella con un po' d'olio da insalata finché non risultano leggermente teneri, poi lascia raffreddare.
- Affetta finemente la cipolla rossa, mettila in ammollo in acqua e scolala. Sbuccia e dividi in spicchi il pompelmo, rimuovendo tutte le membrane. Taglia a metà le fette di salmone affumicato.
- Disponi il cavolo, la cipolla, il pompelmo e il salmone affumicato su un piatto da portata. Cospargi con la miscela di fagioli e cereali, poi condisci con la Kewpie Carrot Dressing.
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