Insalata Mista di Pollo Grigliato e Avocado

Ingredienti (Per 2 persone)

• 6 pomodorini (54g), tagliati in quattro
• 1/4 di cipolla rossa (35g), affettata sottilmente e messa a bagno in acqua
• 1/4 confezione di baby leaf greens (13g)
• 1 avocado (140g), affettato sottilmente
• 2 piccole cosce di pollo disossate
• 160g di riso cotto
• Sale e pepe, q.b. (per condire il pollo)
• Olio per insalata, quanto basta
• 
  Condimento per Insalata Cobb Kewpie, q.b.
• 1 confezione Salad Club Miscela di 10 ingredienti tra fagioli e cereali (40g)

Istruzioni

1. Taglia i pomodorini in quattro parti. Affetta sottilmente la cipolla rossa e mettila a bagno in acqua per ammorbidirne il sapore, poi scolala. Taglia l'avocado a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe. Scalda l'olio in una padella e griglia il pollo con la pelle verso il basso finché non diventa dorato. Giralo e cuoci a fuoco basso fino a completa cottura. Lascia riposare leggermente, poi taglia a pezzetti.
3. Mescola il riso cotto con i fagioli e cereali ai 10 ingredienti in una ciotola.
4. Disponi le baby greens su un piatto, quindi aggiungi le verdure, il pollo grigliato e il mix di riso. Termina con un filo d'Condimento per Insalata Cobb KewpieTraduci in italiano.

Suggerimenti

• Per preparare l'avocado, taglialo intorno al nocciolo, ruota, rimuovi il nocciolo e sbuccialo prima di affettarlo sottilmente.

Informazioni su questa ricetta

Questa insalata combinata vegetariana bilancia pollo grigliato, verdure fresche e cereali in un unico piatto. La salsa per insalata Cobb di Kewpie aggiunge un tocco piccante che si abbina particolarmente bene con avocado e pomodori.