Insalata Contadina di Pollo e Uova

Ingredienti (per 2 persone)

• 3 foglie di lattuga (circa 87g)
• 2 patate novelle (circa 78g)
• 4 asparagi verdi (circa 64g)
• 1/3 di carota (circa 60g)
• 3 pomodorini medi (circa 36g)
• 80g pancetta a cubetti
• 1 fetta di prosciutto (15g)
• 1 uovo (taglia M, circa 51g)
• Nori (alga), per decorazione
• Sale, quanto basta
• Olio da cucina, quanto basta
• 
  Kewpie Paysanne Condimento per Insalata, a piacere
• 
  Insalata Club Mais Hokkaido (Intero)– 2 cucchiai

Istruzioni

1. Taglia le patate novelle a pezzetti con la buccia, immergile brevemente in acqua e cuocile nel microonde (600W) coprendole con pellicola per circa 2 minuti.
2. Taglia la lattuga a strisce di 2 cm e mettila a bagno in acqua fredda. Taglia la carota a julienne, cospargila di sale e lasciala ammorbidire.
3. Pelare la metà inferiore degli asparagi. Tagliare il bacon a pezzetti di 1 cm.
4. Usa una cannuccia larga per ritagliare 2 guance tonde dal prosciutto per la gallina, e una cannuccia sottile per le guance del pulcino. Modella la cresta della gallina e trita finemente il resto del prosciutto.
5. Scalda l'olio in una padella e griglia le patate e gli asparagi con pancetta fino a doratura.
6. Nella stessa padella, aggiungi l'olio e friggi l'uovo all'occhio di bue (senza coperchio) per 3–5 minuti. Lascia raffreddare e taglia l'albume a forma di ovale; ritaglia l'albume avanzato a forma di mani.
7. Monta il viso della gallina usando guance di prosciutto e occhi di nori. Sul tuorlo, aggiungi le guance di prosciutto del pulcino, gli occhi e le zampe di nori, e i becchi di mais. Usa altro albume per le ali della gallina.
8. Disponi le carote tagliate a julienne a cerchio sul piatto, metti il prosciutto tritato al centro, circonda con la lattuga, poi aggiungi gli ingredienti grigliati, gli spicchi di pomodoro e il mais. Posiziona l'uovo con la gallina e il pulcino al centro e condisci con la salsa.

Note sulla Ricetta

• Perfetto per le riunioni pasquali. Regola i tempi del microonde secondo necessità.