Insalata Energetica all'Arancia, Capasanta e Uvetta
Insalata vivace con nastri di carota e asparagi, capesante e spicchi d'arancia, guarnita con uvetta e condita con la Kewpie Carrot Dressing.
Ingredienti (per 2 persone)
- 2/3 di carota, sbucciata e tagliata a striscioline (120g)
- 4 punte di asparagi verdi, pelate e tagliate a striscioline (64g)
- 1/2 arancia, sbucciata e tagliata a spicchi (60g)
- 2 capesante, tagliate in quattro (50g)
- 1 cucchiaio di uvetta
- Sale, quanto basta
- 3 cucchiaiKewpie Condimento alle Carote
Istruzioni
- Sbuccia la carota e tagliala a strisce sottili usando un pelapatate. Sbuccia la metà inferiore dei gambi degli asparagi e tagliali anch'essi a strisce.
- Lessare brevemente le fettuccine di carota e asparagi in acqua salata. Scolare e raffreddare in acqua, quindi scolare nuovamente.
- Sbuccia e dividi l'arancia in spicchi, rimuovendo le membrane, poi tagliala in quarti. Taglia le capesante in quarti.
- In una ciotola, unisci le verdure sbollentate con l'arancia e le capesante. Condisci con la Kewpie Carrot Dressing.
- Impiatta l'insalata e cospargi di uvetta prima di servire.
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