Udon Dan Dan con Miso di Carne e Sesamo

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 porzioni di udon freschi o bolliti (circa 440g)
• 1 cespo di bok choy (circa 85g), tagliato in quattro nel senso della lunghezza
• 10 cm di cipollotto verde (circa 20 g), tagliato a striscioline e messo a bagno in acqua
• 1/4 cucchiaino di olio al peperoncino (ra-yu), o quanto basta
• 4 cucchiaiKewpie Condimento Fritto al Sesamo
  

Miso di carne

• 150g di maiale macinato
• 1/2 cucchiaino di aglio grattugiato
• 1/2 cucchiaio di miso misto
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di sake
• 1 cucchiaino di olio di sesamo

Istruzioni

1. In una ciotola adatta al microonde, unisci tutti gli ingredienti del miso di carne. Scaldare senza coperchio (600W) per 1 minuto e 30 secondi. Mescola, poi scalda per altri 1 minuto e 30 secondi e mescola bene.
2. Sbollenta il bok choy in acqua bollente, raffreddalo in acqua e strizza l'umidità. Taglia la cipolla verde a striscioline e mettila in ammollo in acqua, poi scolala.
3. Cuocere gli udon seguendo le indicazioni sulla confezione e scolare bene.
4. Udon superiore con miso di carne e verdure. Condisci con salsa di sesamo fritto e olio al peperoncino.

Consigli

• Regola l'olio al peperoncino per piccantezza a piacere. Aggiungi un goccio di aceto per una nota acidula.