Insalata Mimosa con Piselli Zuccherini
Un'insalata primaverile colorata con piselli mangiatutto, carote grattugiate, cipolla dolce e uova, condita con il condimento alla carota Kewpie.
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 foglie di lattuga, sciacquate e spezzettate (58g)
- 1/4 carota, sbucciata e tagliata a julienne (45g)
- 8 taccole, pulite, bollite, tagliate a metà per il lungo (40g)
- 1/6 di cipolla dolce, affettata sottilmente e messa a bagno in acqua (31g)
- 1 uovo sodo, schiacciato con una forchetta (51g)
- Sale, quanto basta
Condimento Kewpie alla Carota, a piacere
Istruzioni
- Lava e strappa la lattuga in pezzi delle dimensioni di un boccone.
- Tagliare la carota a julienne. Rimuovere i filamenti dai piselli mangiatutto, lessarli in acqua salata, raffreddarli in acqua e scolarli. Tagliarli a metà per il lungo.
- Affetta finemente la cipolla dolce, immergila in acqua e scolala bene.
- Schiaccia finemente l'uovo sodo usando una forchetta.
- Disponi la lattuga su un piatto, disponi sopra la carota, i piselli mangiatutto e la cipolla, poi spolverizza con l'uovo sodo schiacciato. Condisci con la Salsa Kewpie alla Carota prima di servire.
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