Insalata Contadina con Pupazzo di Neve Natalizia

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 patata (110g)
• 4 cimette di broccoli (60g)
• 1/4 di peperone rosso (40g)
• 4 funghi (36g), tagliati a metà
• 4 pomodorini piccoli (36g)
• 1/4 confezione di baby leaf greens (13g)
• 80g di roast beef
• 1 uovo (taglia M, 51g)
• Alghe (nori), quanto basta
• Sale, quanto basta
• Olio per insalata, quanto basta
• 
  Kewpie Paysanne Condimento per Insalata, a piacere

Istruzioni

1. Lava la patata, avvolgila in un tovagliolo di carta umido, copri leggermente con pellicola trasparente e cuoci nel microonde (600W) per 3 minuti. Sbuccia e taglia a pezzetti. Taglia i funghi a metà.
2. Dal peperone rosso, ritaglia un pezzo a forma di trapezio per il cappello, due piccoli cerchi per le guance e tre strisce di 5 cm x 0,5 cm—tagliane una a metà per la sciarpa. Taglia il peperone rimanente a dadini fini.
3. Dividi il broccolo in cimette e lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere.
4. Scalda l'olio in una padella e fai soffriggere le patate e i funghi fino a doratura.
5. Nella stessa padella, aggiungi altro olio e rompi l'uovo. Friggilo a fuoco basso senza coperchio per 3–5 minuti. Una volta raffreddato, ritaglia l'albume a forma circolare per il viso del pupazzo di neve.
6. Disponi le foglie di insalata giovane a forma di ghirlanda su un piatto. Aggiungi i broccoli, le verdure arrostite, i pomodori e il roast beef. Al centro, metti il peperone rosso a dadini e completa con l'uovo a forma di pupazzo di neve.
7. Decora il pupazzo di neve con alga nori per gli occhi e la bocca, e usa i pezzi di peperone rosso preparati per il cappello, le guance e la sciarpa. Condisci con la salsa prima di servire.

Note sulla Ricetta

• Regola i tempi di cottura al microonde in base al tuo elettrodomestico.