Pancake Coreani di Broccoli Interi
Pancake salati in stile coreano preparati con gambi e cimette di broccoli finemente tritati. Saltati in padella fino a renderli croccanti e serviti con la saporita salsa Kewpie Chinese Dressing.
Ingredienti (Per 2 persone – 4 pancake)
- 1/2 testa di cimette di broccoli (circa 110g)
- 1/2 gambo di broccoli (circa 40g)
- A:
- 1 uovo (taglia M, circa 51g)
- 3 cucchiai di amido di patate
- 3 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
- 3 cucchiai d'acqua
- Olio di sesamo, per friggere
- 2 cucchiaiKewpie Dressing Cinese, per intingere
Istruzioni
- Trita finemente sia le cimette che il gambo del broccolo.
- In una ciotola, unisci il broccolo tritato con tutti gli ingredienti contrassegnati con la lettera A e mescola bene.
- Scalda l'olio di sesamo in una padella. Versa 1/4 del composto e spargilo formando una frittella rotonda. Cuoci finché non sarà dorata su entrambi i lati. Ripeti per fare in totale 4 frittelle.
- Servite i pancake su un piatto con la salsa cinese a parte in una ciotolina per intingere.
Suggerimenti
- Aggiungi un po' di olio di sesamo quando giri per ottenere un fondo croccante e dorato.
- Cuoci l'impasto immediatamente dopo averlo mescolato per evitare che l'acqua si separi dai broccoli.
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