Broccoli, Tomaat en Kipfilet Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 tomaat (ongeveer 170 g), in 6 parten gesneden en vervolgens gehalveerd
• 6 broccoli roosjes (ongeveer 90g)
• 3 blaadjes bladsla (ongeveer 60g), in stukken gescheurd
• 2 bladeren ijsbergsla (ongeveer 58g), in stukken gescheurd
• 1 kippenborst (ongeveer 180g)
• 2 tl sake (of kookwijn)
• 1/4 tl zout + een snufje
• Een snufje suiker
• 
  Kewpie Deep Roasted Sesame Dressing, Halve Calorieën(naar smaak)

Instructies

1. Snijd de tomaat in 6 parten, snijd elk partje dan horizontaal doormidden.
2. Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze in gezouten kokend water. Laat goed uitlekken.
3. Week beide soorten sla in koud water om ze op te frissen. Laat uitlekken en scheur in hapklare stukjes.
4. Plaats de kipfilet in een magnetronbestendige bak. Prik er met een vork in, voeg sake toe en wrijf de suiker en 1/4 theelepel zout erin. Bedek losjes met vershoudfolie en verwarm in de magnetron op 600W gedurende ongeveer 4 minuten. Laat iets afkoelen met de folie erop en snijd dan in plakjes van 5 mm.
5. Leg de gemengde sla aan op een serveerschaal. Bedek met tomaat, broccoli en kip. Besprenkel met sesamdressing en serveer.

Tips

• De magnetrontijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de kip—pas aan indien nodig.