Decoratieve Taart Sushi

Ingrediënten (voor 2 personen)

• Gekookte rijst – 2 kommen (300g)
• Komkommer – 1 (98g), dun gesneden (6 plakjes bewaren voor garnering)
• Broccoli – 2 roosjes (30g)
• Kerstomaten – 2 kleine (18g), gehalveerd
• Sneeuwerwten – 4 (9g), schoongemaakt en diagonaal gehalveerd
• Eieren – 2 middelgrote (100g)
• Ingeblikte tonijn – 1 blikje (70g), uitgelekt
• Gekookte garnalen (klein) – 8 stuks (56g)
• Kaasplak – 1 plak (18g)
• Ham – 1 plak (15g)
• Suiker – 2 theelepels
• Zout – een snufje
• Plantaardige olie – naar behoefte
• 
  Kewpie Romige Groentedressing (Wortel & Ui)– 2 eetlepels
• Kewpie Mayonnaise – 1,5 eetlepels

Instructies

1. 
   Maak de mal:Knip twee zijpanelen uit een 1L melkpak en niet of plak ze in een 13 cm brede ronde mal. Bekleed de binnenkant met plasticfolie.
2. Meng warme rijst met romige groentedressing door met een snijdende beweging te mengen.
3. Zout de plakjes komkommer (behalve de 6 die zijn gereserveerd) en zet apart.
4. Kook de broccoli en de sugarsnaps in gezouten water. Giet af en snijd de sugarsnaps diagonaal. Halveer de cherrytomaatjes.
5. Klop eieren met suiker en zout. Roer in een ingevette pan met eetstokjes om fijne stukjes te krijgen.
6. Meng de uitgelekte tonijn met mayonaise.
7. Snij bloemvormen uit plakjes kaas en ham met een vormpje. Hak de restjes fijn.
8. In de vorm: laag geklutst ei, de helft van de rijst, tonijnmengsel, gezouten komkommer, gehakte ham en kaasrestjes, en de resterende rijst, druk stevig aan na elke laag.
9. Keer de vorm om op een bord en verwijder de folie en de vorm. Garneer met garnalen, gekookte groenten, kerstomaatjes, de bewaarde komkommer, en kaas en ham in bloemvorm.