Gaikotsu Halloween Boerensalade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 aardappel (ongeveer 110g)
• 1/2 rode paprika (ongeveer 80g)
• 80 g kabocha pompoen
• 3 blaadjes kropsla (ongeveer 60g)
• 50 g paarse ui, in ringen van 1 cm gesneden
• 4 paddenstoelen (ongeveer 36g), gehalveerd
• 2 eieren (M maat, totaal ongeveer 100g)
• 80g sashimi-kwaliteit zalmblok, gesneden in blokjes van 2cm
• Nori (zeewier), ter decoratie
• Bakolie, naar behoefte
• 
  Kewpie Paysanne Saladedressing, naar smaak

Instructies

1. Wikkel de ongeschilde aardappel in vochtig keukenpapier en vershoudfolie. Verwarm in de magnetron (600W) gedurende ongeveer 3 minuten. Pel en snijd in hapklare stukjes.
2. Snijd twee dikke rechthoekige blokken (2cm x 4cm x 2,5cm) uit de kabocha. Magnetron (600W) gedurende 50 seconden. Vorm ze tot grafstenen en voeg nori-kruisen toe.
3. Snijd de overige kabocha in dunne plakken. Snijd de rode ui in ringen van 1 cm. Halveer de champignons.
4. Week de sla in koud water, laat uitlekken en scheur in hapklare stukjes.
5. Gebruik een steruitsteekvorm voor de rode paprika. Snijd de rest in blokjes. Snijd de zalm in blokjes van 2 cm.
6. Verhit olie in een pan. Grill de aardappel, gesneden kabocha, ui en champignons tot ze goudbruin zijn.
7. In dezelfde pan, voeg meer olie toe. Bak de eieren met de dooier naar boven op laag vuur, zonder deksel, gedurende 3–5 minuten. Laat ze afkoelen en knip het eiwit met een schaar in schedelvormen. Voeg nori toe om details zoals neus en tanden te creëren.
8. Leg de sla op een bord. Bedek met paprika, zalm, gegrilde items en pompoengrafstenen. Plaats de schedelvormige eieren in het midden en besprenkel met Kewpie Paysanne Dressing.

Receptnotities

• Magnetrontijden kunnen variëren—pas aan indien nodig. Perfect voor Halloween-themamaaltijden.