Gegrilde Kip en Avocado Vege Combo Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 6 kerstomaatjes (54g), in vieren gesneden
• 1/4 rode ui (35g), dun gesneden en geweekt in water
• 1/4 pak baby leaf greens (13g)
• 1 avocado (140g), in dunne plakjes gesneden
• 2 kleine kipfilets zonder bot
• 160g gekookte rijst
• Zout en peper, naar smaak (voor het kruiden van kip)
• Salade-olie, naar behoefte
• 
  Kewpie CobbSalad Dressing, naar smaak
• 1 verpakking Salad Club 10-ingredienten gemengde bonen en granen (40g)

Instructies

1. Snijd de kerstomaten in vieren. Snijd de rode ui in dunne plakjes en laat deze in water weken om de smaak milder te maken, laat uitlekken. Snijd de avocado in de lengte in dunne plakjes.
2. Kruid de kippendijen met zout en peper. Verhit olie in een koekenpan en gril de kip met de huidkant naar beneden tot ze goudbruin zijn. Keer om en laat gaar worden op laag vuur. Laat even rusten en snijd dan in hapklare stukjes.
3. Meng de gekookte rijst met de 10-ingrediënten bonen en granen in een kom.
4. Rangschik de jonge sla op een bord, leg er vervolgens de groenten, gegrilde kip en rijstmix op. Afmaken met een scheutjeKewpie CobbSalad Dressing.

Tips

• Om de avocado voor te bereiden, snijd je rond de pit, draai je hem open, verwijder je de pit en pel je hem voordat je hem in dunne plakjes snijdt.

Over dit recept

Deze vege combo salade combineert gegrilde kip, verse groenten en granen in één gerecht. Kewpie CobbSalad Dressing voegt een pittige afwerking toe die bijzonder goed samengaat met avocado en tomaten.