Haruno Yasai no Paysanne Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1/8 koolsalade (ongeveer 100g)
• 2 kleine nieuwe aardappelen, met schil (ongeveer 80g)
• 2 groene asperges (ongeveer 32g)
• 2 middelgrote kerstomaatjes (ongeveer 24g)
• 2 frankfurter worsten (ongeveer 60g)
• 1 ei (ongeveer 51g)
• Bakolie, naar behoefte
• 
  Kewpie Paysanne Saladedressing, naar smaak

Instructies

1. Snij de kool in parten. Schil de onderste helft van de asperges en snijd ze in drieën. Kerf de worsten diagonaal in.
2. Was nieuwe aardappelen grondig. Wikkel ze terwijl ze nog nat zijn in een keukenpapier en bedek ze losjes met vershoudfolie. Verwarm in de magnetron (600W) gedurende 3 minuten en snijd ze vervolgens in hapklare stukjes.
3. Verhit olie in een koekenpan en bak de kool, asperges, aardappelen en tomaten goudbruin. Leg ze op een bord.
4. In dezelfde pan, voeg olie toe en bak het ei spiegelei op laag vuur gedurende 3–5 minuten, zonder deksel, tot het eigeel de gewenste gaarheid heeft bereikt.
5. Voeg het ei toe aan het bord en besprenkel met dressing.

Receptnotities

• Gebruik verse lentegroenten voor de beste smaak. Pas de magnetrontijd aan op basis van de grootte van de aardappel.