Niwatori Oyako Paysanne Salade

Schattige paysanne salade met een hen en kuiken gemaakt van ei en ham, geserveerd met lentegroenten, spek en Kewpie-dressing. Perfect voor Pasen.

Ingrediënten (voor 2 personen)

Snij nieuwe aardappelen in hapklare stukjes met schil, week ze kort en verwarm ze in de magnetron (600W) met folie ongeveer 2 minuten.
Snij de sla in repen van 2 cm en laat deze weken in koud water. Julienne de wortel, bestrooi met zout en laat zacht worden.
Schil de onderste helft van de asperges. Snijd het spek in stukjes van 1 cm.
Gebruik een brede rietje om 2 ronde wangen uit de ham te snijden voor de kip, en een dun rietje voor de kuikenwangen. Vorm de kam van de kip en hak de rest van de ham fijn.
Verhit olie in een pan en grill de aardappelen en asperges met spek tot ze goudbruin zijn.
In dezelfde pan, voeg olie toe en bak het ei spiegelei (zonder deksel) gedurende 3–5 minuten. Laat afkoelen en snijd het eiwit in een ovaal; snijd het overgebleven eiwit in handvormen.
Monteer het kippengezicht met hamwangen en nori-ogen. Voeg op de dooier kippenhamwangen, nori-ogen en -pootjes, en maïssnavels toe. Gebruik extra eiwit voor de vleugels van de kip.
Rangschijf de julienne van wortelen in een ring op het bord, plaats de gehakte ham in het midden, omring met sla, voeg vervolgens de gegrilde items, tomatenpartjes en maïs toe. Plaats het eendje en het kuiken in het midden en besprenkel met dressing.