Halloween Boerensalade van Obake

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 aardappel (ongeveer 110g)
• 80g pompoen
• 1/2 gele paprika (ongeveer 80g)
• 3 blaadjes sla (ongeveer 60g)
• 50g paarse ui, in ringen van 1 cm gesneden
• 4 paddenstoelen (ongeveer 36g), gehalveerd
• 60 g geroosterde rundvleesplakjes
• 1 ei (M maat, ongeveer 51g)
• Nori (zeewier), ter decoratie
• Bakolie, naar behoefte
• 
  Kewpie Paysanne Saladedressing, naar smaak

Instructies

1. Wikkel de ongeschilde aardappel in vochtig keukenpapier en vershoudfolie. Verwarm in de magnetron (600W) gedurende ongeveer 3 minuten tot hij zacht is. Schil en snijd in hapklare stukjes.
2. Snijd twee rechthoeken (2 cm dik, 4 cm lang, 2,5 cm breed) uit de kabocha. Verwarm ze 50 seconden in de magnetron (600W). Snijd ze in grafsteen-vormen en versier ze met nori-kruisen.
3. Snijd de resterende kabocha in dunne plakken. Snijd de rode ui in ringen en halveer de champignons.
4. Week de sla in koud water, laat uitlekken en scheur in hapklare stukjes.
5. Gebruik een steruitsteekvorm om sterren uit de gele paprika te maken. Snijd de overgebleven stukjes in blokjes.
6. Verhit olie in een pan en gril de aardappelen, gesneden kabocha, ui en champignons tot ze goudbruin zijn.
7. In dezelfde pan, voeg meer olie toe en bak een ei spiegelei op laag vuur zonder deksel gedurende 3–5 minuten. Laat afkoelen, knip vervolgens het eiwit in een spookvorm met een keukenschaar. Voeg nori toe voor ogen en mond. Versier de dooier als een jack-o'-lantern met nori.
8. Leg de sla op een bord, schik de paprika, gegrilde groenten en rosbief. Voeg pompoengrafstenen toe en bedek met het spookei. Besprenkel met Kewpie Paysanne Dressing.

Receptnotities

• Pas de magnetrontijden aan op basis van uw apparaat. Spook- en pompoenversieringen zorgen voor plezier tijdens Halloweenfeesten.