Worst en gemengde bonen boerensalade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 middelgrote aardappel (ongeveer 90g)
• 2 blaadjes sla (ongeveer 60g)
• 1/6 wortel (ongeveer 30g)
• 3 paddenstoelen (ongeveer 27g)
• 3 worsten (ongeveer 60g)
• 1 ei (ongeveer 51g)
• 1 pakje Salad Club Gemengde Bonen (kikkererwten, groene erwten, rode kidneybonen, 50g)
• Salade-olie, naar behoefte
• 
  Kewpie Paysanne Saladedressing, naar smaak

Instructies

1. Schil de aardappel, snijd in hapklare stukjes, week kort in water en verwarm dan vochtig in een afgedekte bak (600W) ongeveer 3 minuten in de magnetron.
2. Spoel de sla in koud water af, laat uitlekken en scheur in hapklare stukjes.
3. Schil en julienne de wortel.
4. Halveer de champignons en snijd de worsten diagonaal in vier stukken.
5. Verhit olie in een pan en bak de champignons en worsten tot ze bruin zijn.
6. In dezelfde pan, voeg olie toe en breek het ei erin. Bak zonder deksel op laag vuur gedurende 3–5 minuten tot het eigeel naar jouw smaak gaar is.
7. Op een serveerschaal leg je achtereenvolgens sla, aardappel, wortel, gebakken ingrediënten en gemengde bonen. Garneer met het spiegelei en besprenkel met Kewpie Paysanne Dressing.

Receptnotities

• Pas de kooktijden aan op basis van het vermogen van je fornuis en magnetron voor de ideale textuur en gaarheid.