Garnalen en Avocado Vege Combo Salade

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 1/4 gele paprika (40g), in blokjes van 1 cm gesneden
• 5 sperziebonen (37g), schoongemaakt en diagonaal in stukken van 3 cm gesneden
• 1/2 avocado (70g), in blokjes van 1,5 cm gesneden
• 5 kleine garnalen (90g), gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 60g gekookte rijst
• Zout en peper, naar smaak
• Salade-olie, naar behoefte
• 
  Kewpie CobbSalad Dressing, naar smaak
• 1 verpakking Salad Club 10-ingredienten gemengde bonen en granen (40g)

Instructies

1. Kook de sperziebonen in gezouten water tot ze net gaar zijn, koel ze dan af in koud water en laat uitlekken. Snijd ze diagonaal in stukken van 3 cm. Snijd de gele paprika in blokjes van 1 cm en de avocado in blokjes van 1,5 cm.
2. Verhit olie in een koekenpan. Voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout en peper, en bak tot beide kanten goudbruin en gaar zijn.
3. Meng gekookte rijst met de 10-ingrediënten bonen- en graanmengsel in een kom.
4. Schik de groenten, garnalen en rijstmengsel op een bord. Besprenkel metKewpie CobbSalad DressingVlak voor het serveren.

Tips

• Om een avocado voor te bereiden, snijd je er in de lengte om de pit heen, draai je de helften uit elkaar, verwijder je de pit en pel je hem voordat je hem in blokjes snijdt.

Over dit recept

Deze "vege combo" salade combineert groenten, eiwitten en granen in één gerecht. De rijke smaak van gegrilde garnalen en romige avocado past perfect bij de pittige kick van de Kewpie CobbSalad Dressing.