Garnalen-, Pompoen- en Slasalade met Mosterd en Gescheiden Franse Kewpie-dressing

Deze heerlijke salade bevat sappige garnalen, zachte pompoen en knapperige sla, allemaal samengebracht met een pittige mosterddressing gemaakt vanKewpie Gescheiden Franse DressingEn een romige aardappelsalade met knapperige selderij, rode ui, verse dille en korrelige mosterd. Een hartig maar verfrissend gerecht, perfect voor de lunch of als bijgerecht bij het diner.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 6 grote garnalen (ca. 120g), gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1/8 kabocha pompoen (ca. 180g), in plakken van 5 mm dik gesneden
• 4 slablaadjes (ca. 120 g), in hapklare stukjes gescheurd
• 1/8 ui (ongeveer 24g), dun gesneden en geweekt in water
• 
  A - Mosterd Dressing Mix:
  
  
  
  
  

Instructies

1. Spoel de sla en scheur deze in hapklare stukjes. Snijd de ui dun en week deze in water om de scherpte te verwijderen, laat uitlekken.
2. Verwijder de zaden en het vruchtvlees uit de pompoen en snijd hem in dunne partjes van 5 mm. Leg ze op een magnetronbestendig bord, bedek met plasticfolie en verwarm in de magnetron op 600W gedurende ongeveer 3 minuten en 30 seconden tot ze zacht zijn.
3. Kook de garnalen in heet water tot ze gaar zijn en laat ze daarna afkoelen.
4. Schik de sla, ui, pompoen en garnalen op een serveerschaal. Meng de ingrediënten uit sectie A en besprenkel hiermee voor het serveren.

Bereidingstijd:10 minutenCalorieën:—Natrium:—Groente-inname:—

Tip:Pas de magnetrontijd aan afhankelijk van de dikte van de pompoen. Voor extra smaak kun je de pompoenschijfjes licht grillen of aanbakken in een pan na het opwarmen in de magnetron.