Lentekool en Ei Bloementuinsalade

Een kleurrijke voorjaarssalade met gesnipperde kool, ei, peultjes en ham- en kaasbloemetjes, afgetopt met Kewpie Romige Groentedressing.

Ingrediënten (voor 2 personen)

Lentekool – 1,5 blaadjes (90g), fijn gesnipperd
Cherrytomaatjes – 2 (18g), gehalveerd
Sugar snaps – 2 (10g), schoongemaakt, na blancheren in de lengte gehalveerd
Gekookt ei – 1 (51g), dooier geprakt en eiwit grof gesneden
Ham – 2 plakjes (30g), 1 bloemvormig gesneden en fijngemaakt, 1 fijn gesneden in reepjes
Geraspte kaas – 1 plak (18g), bloemgesneden en fijngemaakt
Kewpie Romige Groentedressing (Wortel & Ui)– 3 eetlepels

Snijd de spitskool in reepjes.
Verwijder de draden van de sugarsnaps, blancheer ze in gezouten water, laat ze afkoelen en snijd ze in de lengte doormidden. Halveer de cherrytomaten.
Gebruik een bloemvormige uitsteekvorm om 1 plak ham en 1 plak kaas uit te steken. Steek de middelste delen eruit met een rietje. Hak de restjes fijn en snipper de tweede plak ham.
Scheid het eigeel en eiwit van het gekookte ei. Prak het eigeel fijn en hak het eiwit grof.
Op een bord laag gesnipperde kool en gesnipperde ham. Besprenkel met 2 eetlepels dressing. Bedek met fijngesneden ham, kaas en het gehakte eiwit en eigeel. Besprenkel met de rest van de dressing.
Decoreer met bloemvormige ham en kaas en rangschik de peultjes en cherrytomaatjes rond de salade.