Konijn en Kleurrijke Groenten Paysanne Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 aardappel (ongeveer 110g)
• 3 blaadjes bladsla (ongeveer 60g)
• 4 kleine kerstomaatjes (ongeveer 36g)
• 2 groene asperges (ongeveer 32g)
• 1/2 wortel (ongeveer 90g)
• 1 kleine broccoli roosje (ongeveer 15g)
• 1 gekookt ei (ongeveer 51g)
• 3 plakjes ham (ongeveer 45g)
• Nori (zeewier), voor decoratie
• Zout, naar smaak
• 1 tl kookolie
• 
  Kewpie Paysanne Saladedressing, naar smaak

Instructies

1. Snijd het gekookte ei in de lengte doormidden. Knip 4 konijnenoren uit de ham en gebruik een rietje om 4 kleine cirkels voor de wangen uit te steken. Maak een konijnengezicht met nori.
2. Week de sla in koud water en scheur in hapklare stukjes.
3. Schil de onderste helft van de asperges en snijd ze in drieën. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Wikkel in een vochtige keukenrol, verwarm 40 seconden in de magnetron (600W), koel af in water en laat uitlekken. Halveer de cherrytomaten.
4. Julienne wortel, meng met zout in een kom, laat 5 minuten staan en knijp vervolgens het vocht eruit.
5. Was de aardappel en magnetron (600W) met een vochtige papieren handdoek en losse plasticfolie gedurende 4 minuten. Snijd in 8 partjes zonder te schillen en bak in olie tot ze goudbruin zijn.
6. Op het bord leg je broccoli en wortel zo neer dat ze vooraan de vorm van een wortel vormen.
7. Vul de rest van het gebied op met sla, de rest van de broccoli en asperges, cherrytomaatjes, aardappelen en ham. Plaats het konijnenei in het midden en besprenkel met dressing.

Receptnotities

• Perfect voor paas- of lentethema maaltijden. Pas de magnetrontijden aan indien nodig.