اقطع الملفوف إلى شرائح. قشر النصف السفلي من الهليون وقطعه إلى ثلاثة أجزاء. شق النقانق بشكل مائل.
اغسل حبات البطاطس الجديدة جيدًا. لفها وهي لا تزال مبللة في منشفة ورقية وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي. سخنها في الميكروويف (600 واط) لمدة 3 دقائق، ثم قطعها إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
سخّن الزيت في مقلاة واقلي الملفوف والهليون والبطاطس والطماطم حتى تتحمر. انقلها إلى طبق.
في نفس المقلاة، أضف الزيت واطه البيض مقليًا من جهة واحدة على نار هادئة لمدة 3–5 دقائق دون غطاء، حتى يصل الصفار إلى درجة النضج المطلوبة.
أضف البيضة إلى الطبق ورش عليها الصلصة.
ملاحظات الوصفة
استخدم خضروات الربيع الطازجة للحصول على أفضل نكهة. اضبط وقت الميكروويف بناءً على حجم البطاطس.