فطائر اللحم باللوتس العملاقة

المكونات (تكفي لـ 4 أشخاص)

• 400 جرام دجاج مفروم
• 1 جذر لوتس (حوالي 120 جم)، مقشر ومقطع شرائح رفيعة
• نصف ساق بصل أخضر طويل (حوالي 30 غرام)، مقطع شرائح رقيقة
• 1/2 بيضة (حجم M، حوالي 26 جرام)، مخفوقة
• 1/2 قطعة توفو متماسك (حوالي 180 غرام)، مصفى ومفتت
• نشا البطاطس، حسب الحاجة
• خل، لنقع جذر اللوتس
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت السمسم، للطهي
• 3 ملاعق طعامKewpie – صلصة الصينية(1 ملعقة كبيرة في الحشوة، 2 ملعقة كبيرة للتغميس)

ترجم إلى اللغة العربية.

1. في وعاء، اخلط الدجاج المفروم مع الملح والفلفل حتى يصبح لزجًا.
2. قشر وقطع جذور اللوتس شرائح رفيعة. انقعها في ماء مضاف إليه الخل لمنع تغير اللون، ثم صفّيها.
3. قطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة. صفّي التوفو وافرمه.
4. أضف البصل الأخضر، والتوفو، والبيض المخفوق، وملعقة كبيرة من الصلصة إلى خليط اللحم واخلطهم جيدًا.
5. ادهن مقلاة بزيت السمسم باستخدام ورقة. رص نصف شرائح اللوتس، ثم انثر نشا البطاطس، وزع خليط اللحم بشكل دائري، انثر النشا مرة أخرى، ثم ضع باقي شرائح اللوتس واضغط برفق.
6. اطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلب، غطّه بغطاء، واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل.
7. قطّعها إلى 8 قطع وقدّمها مع الصلصة المتبقية على الجانب كصلصة للغمس.

نصائح

• ضع التوفو في الميكروويف مغلفًا بمنشفة ورقية لمدة دقيقة و40 ثانية بقوة 600 واط لإزالة الرطوبة الزائدة.
• تعفير جذر اللوتس بالنشا يساعده على الالتصاق بإحكام بحشوة اللحم.