Broccoli, tomat og kyllingebrystsalat

Ingredienser (til 2 personer)

• 1 tomat (ca. 170 g), skåret i 6 både og derefter halveret
• 6 broccoli tops (cirka 90 g)
• 3 blade salat (ca. 60g), revet i stykker
• 2 blade isbjergssalat (ca. 58 g), revet i stykker
• 1 kyllingebryst (cirka 180g)
• 2 tsk sake (eller madlavningsvin)
• 1/4 tsk salt + en knivspids
• En nip sukker
• 
  Kewpie Deep Roasted Sesame Dressing, Halv kalorier(efter smag)

Instruktioner

1. Skær tomaten i 6 både, og skær derefter hver båd i halvt på tværs.
2. Skær broccoli i buketter og blanchere dem i kogende saltet vand. Lad dem dryppe godt af.
3. Læg begge slags salat i koldt vand for at friske dem op. Dryp dem af og riv dem i mundrette stykker.
4. Læg kyllingebrystet i en mikrobølgeovnssikker beholder. Prik det med en gaffel, tilsæt sake og gnid sukker og 1/4 tsk salt ind. Dæk løst med plastikfilm og varm i mikrobølgeovnen ved 600W i ca. 4 minutter. Lad det køle lidt af med filmen på, og skær det derefter i 5 mm skiver.
5. Fordel salatmiksen på en serveringsplade. Top med tomater, broccoli og kylling. Dryp med sesamdressing og server.

Tips

• Mikrobølgeovnstiden kan variere afhængigt af kyllingens tykkelse – juster efter behov.