Kølet svinekød og auberginesalat med sesam-yuzu-dressing

Ingredienser (2 personer)

• 2 auberginer (140g)
• 1/2 tomat, skåret i både og halveret (83g)
• 1/4 pakke kaiware (radise spire, 19g)
• 100g tyndskåret svinekød (til shabu-shabu)
• 
  Kewpie – Friturestegt Sesam Yuzu Dressing(efter smag)

Instruktioner

1. Skær overenden af auberginerne og drys dem med lidt olie. Læg dem i en mikrobølgevensikker beholder, dæk til med plastikfilm og varm i mikrobølgeovnen i ca. 3 minutter og 30 sekunder ved 600W. Lad dem køle af og riv dem derefter i strimler i længderetningen.
2. Skær tomaten i både og halér derefter hvert stykke. Fjern de brune rødder fra radise spirene og skær dem over på midten.
3. Skær svinekødet i mundrette stykker. Blanchér dem kort i lige opkogende vand, og lad dem dryppe af.
4. Anret auberginen på en tallerken. Top med tomat, radise spire og svinekød. Dryp med sesam yuzu dressing og server.