Let Tomato Citron Marinade

Ingredienser (4 personer)

• 2 tomater (330g), skåret i både
• 1/8 løg (24 g), finthakket og lagt i blød i vand
• Frisk persille, finthakket, efter smag
• 3 spiseskefuldeKewpie Citrondressing
  

Instruktioner

1. Skær tomaterne i 8 stykker hver.
2. Finhak løget, blød det kortvarigt i vand, og dryp det derefter af.
3. Placer tomaterne og løg i en ren, lufttæt beholder. Hæld denKewpie CitrondressingVarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde og duftende.
   
   Tilsæt de hakkede tomater, kartofler, gulerødder, grøntsagsbouillon, tørrede timian, paprika, salt og peber. Bring det i kog.
   
   Dæmp derefter varmen og lad retten simre i 20-25 minutter, indtil kartoflerne og gulerødderne er møre.
   
   Tilsæt bønnerne og spinaten og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil spinaten er skrumpet.
   
   Smag til med salt og peber. Server varm og drys med hakket persille.
4. Dæk til og stil i køleskab. Forbrug inden for 2-3 dage.

Tips

• Brug rene redskaber og beholdere for at sikre sikker opbevaring.
• Vask og tør grøntsager grundigt inden tilberedning.
• Server kun det, du har brug for, og læg resten tilbage i køleskabet med det samme.
• Kontroller altid om der er ændringer i lugt eller farve, før du spiser rester.