Aubergine, Agurk og Flæskesvinekød Shabu Salat

Ingredienser (2 personer)

• 2 auberginer (140g)
• 1/2 agurk (49g), strimlet
• 100g tyndtskåret svinebryst (til shabu-shabu)
• 
  Kewpie Deep-fried Sesame med Ponzu Sauce Dressing, efter smag

Instruktioner

1. Skær stilken af auberginerne, pak hver enkelt ind i plastikfilm, og varm dem i mikroovnen (600W) i cirka 2 minutter og 30 sekunder. Afkøl dem i vand, mens de stadig er indpakket, lad dem dryppe af, og riv dem derefter i strimler i længderetningen.
2. Skær agurken i strimler.
3. Blanchér kort svinekødet i vand lige før det koger. Dryp af og lad det køle lidt af.
4. På en tallerken anret aubergine og agurk. Top med svinekød og drys medKewpie Deep-fried Sesame med Ponzu Sauce Dressing.

Tips

• Ved at lægge auberginer i koldt vand, mens de er indpakket, bevares deres farve og konsistens blød.
• Tøm alle ingredienser godt før servering for at undgå en vandet salat.