Enoki og luftig æg kinesisk suppe med sesam-hvidløgsdressing

Ingredienser (Til 2 personer)

• 2 salatblade, revet i stykker (58 g)
• 1/2 pakke enoki-svampe, renset og halveret (43g)
• 80g imiterede krabbepinde, halveret og revet
• 1 æg (M størrelse, 51g)
• Salt og peber efter smag
• 2 teskefulde kartoffelmel (eller majsstivelse)
• 400 ml vand + 1 teskefuld vand (til klæring)
• 3 spiseskefuldeKewpie Sesameolie & Hvidløgsdressing, delt

Instruktioner

1. Lad salaten trække i koldt vand, lad den dryppe af, og riv den i stykker. Fjern enden af enokisvampen og skær den over i halve. Træ krabbe pinde i strimler.
2. I en skål pisk ægget og krydr med salt og peber.
3. I en gryde bringer du 400 ml vand i kog. Tilsalat salat, svampe og krabber. Lad det simre blidt mens du skummer skummet af.
4. Tilsæt 2 spiseskefulde af sesam-hvidløgsdressingen. Opløs stivelsen i 1 teskefuld vand og tilsæt for at fortykke suppen.
5. Hæld de piskede æg langsomt i under omrøring. Sluk for varmen og rør den resterende spiseskefuld dressing i. Server varm.