Grillet kylling og avocado vege kombosalat

Ingredienser (2 personer)

• 6 cherrytomater (54 g), i kvarte
• 1/4 rødløg (35g), tyndt skåret og lagt i blød i vand
• 1/4 pakke baby leaf greens (13g)
• 1 avocado (140g), tyndt skåret
• 2 små kyllingelår uden ben
• 160g kogt ris
• Salt og peber, efter smag (til krydring af kylling)
• Salatolie, efter behov
• 
  Kewpie CobbSalat Dressing, efter smag
• 1 pakke Salad Club 10-ingredienser blandede bønner og korn (40g)

Instruktioner

1. Skær cherrytomaterne i kvarte. Skær den rødløg i tynde skiver og læg dem i vand i et stykke tid for at mindske styrken, hæld derefter vandet fra. Skær avokadoen i tynde skiver på langs.
2. Krydr kyllingelårene med salt og peber. Opvarm olie i en stegepande og grill kyllingen med skindsiden ned, indtil den er gylden. Vend den og steg den færdig på lav varme. Lad den hvile lidt, og skær den derefter i mundrette stykker.
3. Bland den kogte ris med de 10 ingrediensers bønner og korn i en skål.
4. Anret babysalat på en tallerken, og fordel derefter grøntsagerne, den grillede kylling og risblandingen ovenpå. Afslut med en smuleKewpie Cobb Salad Dressing.

Tips

• For at forberede avocadoen, skær rundt om kernen, drej den, fjern kernen og pil den, før du skærer den i tynde skiver.

Om denne opskrift

Denne vegetariske kombosalat balancerer grillet kylling, friske grøntsager og korn i én ret. Kewpie CobbSalad-dressing tilføjer en krydret afslutning, der passer særligt godt til avocado og tomater.