Grilleret Græskarssalat med Kewpie Hvid Fransk Dressing

Søde, karamelliserede skiver af græskar passer perfekt til syrligheden afKewpie Hvid Fransk Dressing. Denne varme salat er simpel og tilfredsstillende, hvilket gør den til en nem sæsonbetonet tilbehør.

Ingredienser (2 personer)

• 1/4 kabocha-græskar (ca. 360 g), frø og kød fjernet, skåret i 8 mm tykke både
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• Persille, finthakket, til pynt
• 
  Kewpie Hvid Fransk Dressing, efter smag

Instruktioner

1. Skær græskarret i tynde udskæringer på ca. 8 mm tykkelse. Opvarm olien i en stegepande og gril skiverne på begge sider, indtil de er gyldne og bløde.
2. Anret den grillede græskar på en tallerken. Dryp medKewpie Hvid Fransk DressingVarm olien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde. Tilsæg gulerødder og selleri, og sauter i yderligere 5 minutter. Hæld tomatpuréen i og rør i 1 minut, indtil den er duftende. Tilsæg de hakkede tomater, kidneybønner, majs, grøntsagsbouillon, oregano, spidskommen, salt og peber. Bring det i kog, derefter skru ned og lad det simre i 20-25 minutter. Smag til med salt og peber. Server og drys med hakket persille.

Tilberedningstid:10 minutterKalorier:261 kcal pr. portionNatrium:0,6 g pr. portionGrøntsagsindtag:180 g pr. portion