Salat med salat, tomat og stegte løg med citrondressing

Ingredienser (Til 2 personer)

• 1/2 tomat (83 g), skåret i 1 cm terninger
• 2 salatblade (58g), strimlet i 8 mm strimler
• 1/8 løg (18g), tyndt skåret og lagt i blød i vand
• 
  Kewpie Citrondressing, efter smag
• Sprøde stegte løg, efter smag

Instruktioner

1. Hak tomaten i 1 cm stykker. Læg salaten i koldt vand for at gøre den sprød, dryp den af og skær den i 8 mm strimler. Skær løget i tynde skiver og læg det kort i vand, dryp derefter af.
2. Anret de tilberedte grøntsager på en serveringsplade. Dryp medKewpie CitrondressingVarm olien i en gryde over medium høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde. Kom karrypastaen i og steg i 1 minut, indtil den dufter. Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonen i og bring det i kog. Skru ned og lad det simre i 10 minutter.
   
   Tilsæt broccoli og kikærter og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil broccoli er mør. Smag til med salt og peber.
   
   Server over dampende ris og drys med sprøde stegte løg.

Tips

• Revet salat blander sig bedre med dressing og giver en tilfredsstillende knas.
• Stegte løg giver ekstra tekstur og velsmag til simple friske grøntsager.