Orange, Kammusling og Rosin Power Salad

Ingredienser (2 personer)

• 2/3 gulerod, skrællede og skåret i bånd (120 g)
• 4 grønne aspargespirer, skrællede og skåret i bånd (64g)
• 1/2 appelsin, skrællet og kværteret (60g)
• 2 kammuslinger, kvartérret (50g)
• 1 spiseskefuld rosiner
• Salt efter smag
• 3 spiseskefuldeKewpie Gulerodsdressing
  

Instruktioner

1. Skræl guleroden og skær den i tynde bånd med en skræller. Skræl de nederste halvdele af aspargesstilkene og skær dem også i bånd.
2. Kog gulerods- og aspargesbåndene kort i saltet vand. Dræn og afkøl i koldt vand, og dræn derefter igen.
3. Skræl og del appelsinen i både, fjern hinde, og skær den derefter i kvarte. Skær kammuslingerne i kvarte.
4. I en skål, bland de blancherede grøntsager med appelsinen og kammuslingerne. Vend det med Kewpie Carrot Dressing.
5. Anret salaten og drys rosiner over toppen, inden den serveres.