Rejesalat med Græskar og Salat, adskilt Dijon- og Kewpie-fransk dressing

Denne tilfredsstillende salat byder på fyldige rejer, blød græskar og sprødt salat, alt sammen sammensat med en syrlig sennepsdressing lavet afKewpie Separet Fransk DressingEn klassisk dansk kartoffelsalat lavet med nye kartofler, cremet mayonnaise, ærter, rødløg, frisk dild og groft sennep. En velsmagende og forfriskende ret, der er perfekt til frokost eller som tilbehør til aftensmaden.

Ingredienser (2 personer)

• 6 store rejer (ca. 120 g), pillet og renset
• 1/8 kabocha-græskar (ca. 180 g), skåret i 5 mm tykke skiver
• 4 salatblade (ca. 120 g), revet i mundrette stykker
• 1/8 løg (ca. 24 g), tyndt skåret og blødt i vand
• 
  A - Sennepsdressingblanding:
  
  
  
  
  

Instruktioner

1. Skyl salat og riv den i mundrette stykker. Skær løg i tynde skiver og læg dem i blød i vand for at fjerne skarpheden, og dryp derefter af.
2. Fjern kerner og kød fra græskaret og skær det i 5 mm tynde både. Anret på en mikrobølgevensikker tallerken, dæk til med plastikfolie og varm i mikroovnen ved 600W i ca. 3 minutter 30 sekunder, indtil det er mørt.
3. Kog rejerne i varmt vand, indtil de er gennemstegte, og lad dem derefter køle af.
4. Anret salat, løg, græskar og rejer på en serveringsplade. Bland ingredienserne fra afsnit A og drys over inden servering.

Tilberedningstid:10 minutterKalorier:—Natrium:—Grøntsagsindtag:—

Tip:Juster mikrobølgetiden afhængigt af græskarrets tykkelse. For ekstra smag kan du let grille eller pandesteke græskarskiverne efter opvarmning i mikroovnen.