Snemand Jul Paysanne Salat

Ingredienser (2 personer)

• 1 kartoffel (110g)
• 4 broccoli tops (60g)
• 1/4 rød peberfrugt (40g)
• 4 champignoner (36g), halveret
• 4 små cherrytomater (36g)
• 1/4 pakke baby leaf greens (13g)
• 80g roastbøf
• 1 æg (M størrelse, 51 g)
• Tang (nori), efter behov
• Salt, efter smag
• Salatolie, efter behov
• 
  Kewpie Paysanne Salatdressing, efter smag

Instruktioner

1. Vask kartoflen, pak den ind i fugtigt køkkenrulle, dæk løst med plastikfilm og varm i mikroovnen (600W) i 3 minutter. Pil og skær i mundrette stykker. Halvér champignonerne.
2. Skær en trapezformet stykke af den røde peberfrugt til hatten, to små cirkler til kinder, og tre 5 cm x 0,5 cm strimler – skær den ene over midten til halstørklædet. Hak den resterende peberfrugt fint.
3. Del broccoli i buketter og kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
4. Opvarm olie i en stegepande og svits kartoflerne og svampene, indtil de er gyldenbrune.
5. I samme pande, tilsæt mere olie og knæk ægget i. Steg uden låg på lav varme i 3–5 minutter. Når det er kølet af, skær det hvide i en cirkelform til snemandens ansigt.
6. Anret babysalatblade i en kransform på tallerkenen. Tilføj broccoli, ovnbagte grøntsager, tomater og roastbøf. I midten anbring den ternede rød peberfrugt og toppes med snemanden fra ægget.
7. Pynt snemanden med nori til øjne og mund, og brug de forberedte rød peber stykker til hatten, kinderne og halstørklædet. Drys med dressing før servering.

Opskriftnoter

• Juster mikrobølgeovnens tilberedningstid efter behov baseret på din apparat.