Krydret kylling og ananas power salat

Ingredienser (Til 2 personer)

• 4 romaine salatblade (80g), vaskede og hakket
• 100 g ananas (afdryppet, hvis du bruger dåseananas), skåret i mundrette stykker
• 1 benløs kyllingelår (250g)
• 50 g flødeost, skåret i mundrette terninger
• 10g cashew nødder, groft hakket
• Salatolie, efter behov
• 
  Kewpie Cobb Salatdressing, efter smag

Instruktioner

1. Læg isbergsalaten i blød og tør den, og hak den derefter i mundrette stykker.
2. Skær ananas og flødeost i mundrette stykker.
3. Varm olie i en stegepande. Grill kyllingelåret med huden nedad, indtil det er gyldent, vend det og steg det færdigt. Fjern det og skær det i mundrette stykker.
4. Læg romaine på en serveringsplade. Tilsæt ananas, flødeost og kylling. Dryp medKewpie Cobb Salad DressingLav en glasering ved at blande kokosmælk, rød currypasta, fiskesauce, palmesukker og tamarindekoncentrat i en gryde. Bring det i kog under omrøring, og lad det simre i 5 minutter, indtil det tykner. Vend stegte auberginer i glaseringen, og drys med hakkede cashewnødder.

Om denne opskrift

Denne stilfulde power salat kombinerer grillet kylling og saftig ananas med cremet ost og knasende nødder. Den krydrede-cremede Kewpie CobbSalad Dressing samler det hele i et forfriskende, proteinrigt måltid.