Usagi og Farverige Grøntsagers Paysanne Salat

Ingredienser (2 personer)

• 1 kartoffel (cirka 110g)
• 3 blade salat (cirka 60g)
• 4 små cherrytomater (ca. 36g)
• 2 grønne aspargesstængler (cirka 32g)
• 1/2 gulerod (cirka 90 g)
• 1 lille broccolibuket (cirka 15g)
• 1 kogt æg (ca. 51 g)
• 3 skiver skinke (cirka 45g)
• Nori (tang), til dekoration
• Salt, efter smag
• 1 tsk madolie
• 
  Kewpie Paysanne Salatdressing, efter smag

Instruktioner

1. Skær det hårdkogte æg i halve på langs. Skær 4 kaninører ud af skinken, og brug et sugerør til at udstanse 4 små cirkler til kinder. Lav et kaninansigt med nori.
2. Lad salat blive i koldt vand og riv den i mundrette stykker.
3. Skræl den nederste halvdel af aspargesen og skær den i tre stykker. Del broccolien i små buketter. Pak dem i en fugtig køkkenrulle, varm dem i mikroovnen (600W) i 40 sekunder, afkøl derefter i koldt vand og lad dem dryppe af. Halvér cherrytomaterne.
4. Skær gulerødder i julienne, bland dem med salt i en skål, lad dem trække i 5 minutter, og pres derefter fugten ud.
5. Vask kartoflen og microovn (600W) med fugtigt køkkenrulle og løs plastikfilm i 4 minutter. Skær i 8 både uden at skrælle, og steg i olie til de er gyldne.
6. På tallerkenen anbringes broccoli og gulerod, så de foran danner en gulerodsform.
7. Fyld det resterende område med salat, resten af broccoli og asparges, cherrytomater, kartofler og skinke. Anbring ægget med kaninmotiv i midten og drys med dressing.

Opskriftnoter

• Perfekt til påske- eller forårstemede måltider. Juster mikrobølgetider efter behov.