Varm Kartoffel- og Bacon Paysanne Salat

Ingredienser (2 personer)

• 1 medium kartoffel (cirka 110g)
• 3 blade salat (ca. 60g)
• 2 små cherrytomater (cirka 18g)
• 2 svampe (cirka 18g)
• 1 medium æg (cirka 51g)
• 50g bacon
• Salatolie, efter behov
• 
  Kewpie Paysanne Salatdressing, efter smag

Instruktioner

1. Vask kartoflen og microovn (600W) i ca. 3 minutter mens den stadig er fugtig, indpakket i et tørt stykke køkkenrulle og løst dækket med plastikfilm. Skræl og skær i mundrette stykker. Skær bacon i 6 mm tykke skiver.
2. Skyl blade salat i koldt vand, lad den dryppe godt af, og riv den i mundrette stykker.
3. Halvér cherrytomaterne. Fjern stilken og skær svampene i tynde skiver.
4. Varm en lille smule olie op i en stegepande. Tilsæt kartofler og bacon og steg dem indtil de er gyldne på begge sider.
5. I samme pande, tilsæt en smule mere olie og knæk ægget i. Steg uden låg på lav varme i 3–5 minutter, eller inden æggeblommen har nået din foretrukne tilberedning.
6. Anret salat på en tallerken, tomat, svampe, kartoffel og bacon ovenpå. Afslut med det spejlæg og drys rigeligt med Kewpie Paysanne Salad Dressing over.

Opskriftnoter

• Juster mikrobølgetiden efter behov baseret på din udstyr og kartoffelstørrelse.