Si alguna vez has visitado Japón o visto un programa de cocina japonesa, probablemente te hayas topado con el Okonomiyaki, conocido a menudo como “pizza japonesa” o “panqueque salado”. Es un platillo delicioso y versátil que es muy fácil de preparar en casa. ¿Y lo mejor? No necesitas estar en Japón para disfrutarlo. En este artículo, te guiaré paso a paso con una receta sencilla de Okonomiyaki usando ingredientes japoneses auténticos que puedes conseguir fácilmente en Konbini Stop, una tienda online que hace envíos a todo el mundo.
Entonces, ¿qué es exactamente el Okonomiyaki? La palabra “Okonomiyaki” proviene de los términos japoneses “okonomi”, que significa “como te guste” o “lo que te guste”, y “yaki”, que significa “asado” o “cocinado”. Es un plato tan flexible como su nombre sugiere. Aunque existen variaciones regionales, como el estilo Hiroshima que incluye fideos, o el estilo Osaka que es más simple, en esencia, el Okonomiyaki es un panqueque salado relleno de varios ingredientes y cubierto con salsas deliciosas.
Piénsalo como comida casera reconfortante, muy popular en festivales y también en los hogares japoneses. Pero no te preocupes: hacer Okonomiyaki en casa es fácil, incluso si no estás en Japón. Veamos los ingredientes clave que necesitarás.
Lo primero es lo primero: la base de cualquier buen Okonomiyaki es la masa, y todo comienza con la Harina Nissin para Okonomiyaki. Esta mezcla especial de harina está diseñada específicamente para lograr la textura perfecta: crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. La harina ya contiene dashi (un caldo japonés), por lo que está llena de sabor desde el principio.
Puedes encontrar la Harina Nissin para Okonomiyaki en Konbini Stop. Es imprescindible para lograr ese sabor y textura auténticos de Japón.
A continuación, la salsa—probablemente la parte más importante del Okonomiyaki. La Salsa Otafuku para Okonomiyaki es rica, sabrosa y ligeramente dulce, con un toque ácido. Es lo que le da al Okonomiyaki su sabor característico y hace que cada bocado sea irresistible.
Rocíala generosamente sobre tu panqueque ya cocido y verás por qué esta salsa es un básico en todas las recetas de Okonomiyaki. Puedes conseguir una botella de Salsa Otafuku en Konbini Stop.
Un chorrito de Mayonesa Kewpie es el toque final que eleva tu Okonomiyaki al siguiente nivel. A diferencia de la mayonesa regular, la Kewpie tiene un sabor más rico y cremoso que complementa perfectamente los sabores salados del panqueque y la salsa. El formato en stick es especialmente conveniente: ¡simplemente aprieta y rocía encima!
Puedes encontrar packs de mayonesa Kewpie en stick en Konbini Stop. Son perfectos para añadir ese toque auténtico a tu Okonomiyaki.
Aquí es donde empieza la diversión. El Katsuobushi son finas hojuelas secas de pescado bonito que se espolvorean sobre el Okonomiyaki caliente. Al tocar el panqueque caliente, las hojuelas comienzan a “bailar” debido al calor—¡añadiendo un toque de espectáculo a tu platillo! Pero no es solo visual: el katsuobushi aporta un profundo sabor umami esencial para un Okonomiyaki auténtico.
Consigue Katsuobushi en Konbini Stop y disfruta de este topping único por ti mismo.
Por último, tenemos el Aonori en polvo de Yamahide. Este polvo fino de alga verde se espolvorea ligeramente sobre el Okonomiyaki justo antes de servir. Añade un sabor fresco a mar y un hermoso toque de color al plato.
Encuentra Aonori en polvo Yamahide en Konbini Stop para completar tu experiencia auténtica de Okonomiyaki.
Ahora que tienes todos los ingredientes esenciales, ¡vamos a preparar un verdadero Okonomiyaki auténtico! Sigue estos pasos sencillos para crear un delicioso panqueque japonés en casa:
Comienza mezclando Harina Nissin para Okonomiyaki con agua según las instrucciones del paquete. A esta masa, añade 1-2 huevos y ñame rallado (nagaimo) si lo tienes disponible, lo cual hará que el Okonomiyaki quede más esponjoso. Repollo rallado (aproximadamente 2 tazas) es imprescindible: le da al Okonomiyaki su textura y sabor característicos. Opcionalmente, también puedes añadir cebollines picados y tenkasu (trozos de tempura) para un toque crujiente.
Una vez que la masa esté lista, incorpora tus ingredientes favoritos. El Okonomiyaki tradicional suele incluir lonjas finas de panceta de cerdo, camarones o incluso pulpo. Puedes ponerte creativo con ingredientes como queso, mochi o incluso maíz. Mezcla la masa con los ingredientes suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y añade un poco de aceite. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela en forma de panqueque grueso y redondo (de unos 1-2 cm de grosor).
Cocina el Okonomiyaki durante unos 5-6 minutos por un lado, permitiendo que el repollo se ablande y la base se dore. Luego voltéalo cuidadosamente y cocina el otro lado por otros 5-6 minutos. Asegúrate de que ambos lados estén dorados y bien cocidos.
Una vez que el Okonomiyaki esté completamente cocido, pásalo a un plato. ¡Ahora viene la parte divertida: los toppings! Comienza rociando Salsa Otafuku para Okonomiyaki en un patrón de zigzag. Luego, haz lo mismo con la Mayonesa Kewpie. Puedes ser creativo con los diseños: espirales, cruces, ¡lo que prefieras!
Finalmente, espolvorea Copos de Bonito Katsuobushi sobre el Okonomiyaki caliente y ¡míralos bailar! Luego, añade un toque de Alga en polvo Yamahide Aonori para coronar el plato.
¡Y listo! Un delicioso Okonomiyaki casero, como si estuvieras en Japón.
Hacer Okonomiyaki es fácil cuando tienes los ingredientes adecuados, y por suerte, puedes encontrar todo lo que necesitas en Konbini Stop. Aquí tienes una guía rápida de dónde comprar cada producto:
Harina Nissin para Okonomiyaki
Salsa Otafuku para Okonomiyaki
Konbini Stop ofrece envíos a todo el mundo, así que puedes recibir estos auténticos ingredientes japoneses directamente en la puerta de tu casa, sin importar dónde vivas.
Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu Okonomiyaki quede perfecto cada vez:
El Okonomiyaki es un plato divertido y delicioso que puedes preparar fácilmente en casa con solo unos pocos ingredientes clave. Ya sea que estés empezando en la cocina japonesa o que ya tengas experiencia, esta receta seguro te encantará. Y con todos los ingredientes disponibles en Konbini Stop, nunca ha sido tan fácil traer un pedacito de Japón a tu cocina.
¿Entonces, qué esperas? Visita Konbini Stop para conseguir todo lo que necesitas y empieza a cocinar tu propio Okonomiyaki hoy mismo. ¡Feliz cocina!
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