Kuinka Tehdä Herkullista Okonomiyakia Kotona: Helppo Resepti ja Ainekset
8 min reading time
Jos olet koskaan käynyt Japanissa tai katsonut japanilaista ruokaohjelmaa, olet todennäköisesti törmännyt Okonomiyakiin – usein kutsuttuun "japanilaiseksi pizzaksi" tai "suolaiseksi pannukakuksi". Se on herkullinen, monipuolinen ruokalaji, jota on erittäin helppo tehdä kotona. Ja parasta on, että sinun ei tarvitse olla Japanissa nauttiaksesi siitä. Tässä artikkelissa käyn läpi yksinkertaisen Okonomiyaki-reseptin aitojen japanilaisten raaka-aineiden avulla, jotka voit helposti hankkia Konbini Stop -verkkokaupasta, joka toimittaa maailmanlaajuisesti.
Mikä on Okonomiyaki?
Mikä siis tarkalleen ottaen on Okonomiyaki? Sana "Okonomiyaki" tulee japanin sanoista "okonomi", joka tarkoittaa "miten haluat" tai "mitä haluat", ja "yaki", joka tarkoittaa "grillattua" tai "kypsennettyä". Se on ruokalaji, joka on yhtä joustava kuin sen nimi antaa ymmärtää. Vaikka siitä on olemassa alueellisia variaatioita, kuten noodleja sisältävä Hiroshiman tyyli tai yksinkertaisempi Osakan tyyli, Okonomiyaki on pohjimmiltaan suolainen pannukakku, joka on täytetty monilla aineksilla ja koristeltu herkullisilla kastikkeilla.
Voit ajatella sitä mukavuusruokana, joka on suosittua festivaaleilla ja perusruokaa japanilaisissa kodeissa. Mutta älä huoli – Okonomiyakin tekeminen kotona on helppoa, vaikka et olisikaan Japanissa. Sukelletaan tarvittaviin avainraaka-aineisiin.
Ensimmäiseksi: minkä tahansa mahtavan Okonomiyakin perusta on taikina, ja se alkaa Nissin Okonomiyaki Flour -jauhoista. Tämä erikoinen jauhopeite on suunniteltu luomaan täydellisen tekstuurin – rapea ulkopuolelta, mutta pehmeä ja ilmava sisältä. Jauhot sisältävät jo valmiiksi dashi-kastiketta (japanilaista liemikuutiota), joten ne ovat täynnä makua alusta alkaen.
Seuraavaksi on kastike – väitettävästi Okonomiyakin tärkein osa. Otafuku Okonomiyaki Sauce on täyteläinen, suolainen ja hieman makea, ripauksella kirpeyttä. Se antaa Okonomiyakille sen tunnusomaisen maun ja tekee jokaisesta haukasta vastustamattoman.
Käytä sitä runsaasti valmiin pannukakkusi päälle, ja näet miksi tämä kastike on perustarvike jokaisessa Okonomiyaki-reseptissä. Voit napata pullon Otafuku Okonomiyaki Sauce -kastiketta Konbini Stop -kaupasta.
Pisara Kewpie Mayonnaise -majoneesia on viimeinen silaus, joka nostaa Okonomiyakisi seuraavalle tasolle. Toisin kuin tavallinen majoneesi, Kewpiellä on täyteläisempi, kermaisempi maku, joka täydentää täydellisesti pannukakun ja kastikkeen suolaisia makuja. Tikkupakkaus on erityisen kätevä – vain purista ja lorauta sitä päälle!
Nyt asiat muuttuvat hauskoiksi. Katsuobushi Bonito Flakes ovat ohuita, kuivattuja bonito-kalan suikaleita, joita ripottelet kuumalle Okonomiyakillesi. Kun suikaleet osuvat lämpimään pannukakkuun, ne alkavat "tanssia" lämmön vuoksi – lisäten hieman draamaa ruokaasi! Mutta se ei ole vain näytöksen vuoksi; bonitosuikaleet antavat syvän umami-maun, joka on olennainen osa aitoa Okonomiyakia.
Viimeiseksi meillä on Yamahide Aonori Powdered Seaweed. Tätä hienoa, vihreää merileväjauhetta ripotellaan kevyesti Okonomiyakin päälle juuri ennen tarjoilua. Se antaa tuoreen, merimäisen maun ja kauniin väripirskeen ruokalajille.
Nyt kun sinulla on kaikki välttämättömät ainekset, tehdään kunnon, aito Okonomiyaki! Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita luodaksesi herkullisen japanilaisen pannukakun kotona:
1. Valmistele taikina
Aloita sekoittamalla Nissin Okonomiyaki Flour -jauhot veden kanssa pakkauksen ohjeiden mukaan. Lisää taikinaan 1-2 munaa ja raastettua jamssia (nagaimo), jos saatavilla, mikä antaa Okonomiyakille ilmavamman tekstuurin. Raastettua kaalia (noin 2 dl) on pakko olla – se antaa Okonomiyakille sen tunnusomaisen tekstuurin ja maun. Valinnaisesti voit lisätä myös hienonnettua kevätsipulia ja tenkasua (tempura-paloja) lisärapeutta varten.
2. Lisää täytteesi
Kun taikina on valmis, sekoita siihen suosikkitäytteesi. Perinteinen Okonomiyaki sisältää usein ohuita porsaankyljyksiä, katkarapuja tai jopa mustekalaa. Voit olla luova aineksilla kuten juusto, mochi tai jopa maissi. Sekoita taikina ja täytteet varovasti, kunnes kaikki on hyvin yhdistynyt.
3. Kypsennä Okonomiyaki
Kuumenna pinnaton pannu tai grillipannu keskilämmöllä ja lisää vähän öljyä. Kaada osa taikinasta pannulle ja levitä se tasaisesti paksuksi, pyöreäksi pannukakuksi (noin 1-2 cm paksu).
Kypsennä Okonomiyakia noin 5-6 minuuttia toisella puolella, anna kaalin pehmetä ja pohjan muodostua kullanruskeaksi. Käännä se varovasti ja kypsennä toinen puoli vielä 5-6 minuuttia. Varmista, että molemmat puolet ovat kauniin ruskeita ja kypsiä lävitse.
4. Lisää koristeet
Kun Okonomiyakisi on täysin kypsä, siirrä se lautaselle. Nyt alkaa hauska osa – koristeiden lisääminen! Aloita lorauttamalla Otafuku Okonomiyaki Sauce -kastiketta päälle siksak-kuviolla. Seuraavaksi tee sama Kewpie Mayonnaise -majoneesilla. Voit olla luova kuvioidesi kanssa, tehdä spiraaleja tai ristikkokuvioita.
Ja siinä se on – herkullista, kotitekoista Okonomiyakia, aivan kuten Japanista löytäisit!
Mistä ostaa Okonomiyaki-aineksia
Okonomiyakin tekeminen on helppoa, kun sinulla on oikeat ainekset, ja onneksi voit löytää kaiken tarvitsemasi Konbini Stop -kaupasta. Tässä nopea opas siitä, mistä ostaa kukin tuote:
Konbini Stop tarjoaa maailmanlaajuista toimituusta, joten voit saada nämä aidot japanilaiset ainekset suoraan ovelle, riippumatta siitä missä asut.
Vinkkejä täydelliseen Okonomiyakiin
Tässä muutama vinkki varmistaaksesi, että Okonomiyakisi onnistuu täydellisesti joka kerta:
Taikinan koostumus: Pidä taikina hieman paksuna varmistaaksesi ilmavan tekstuurin. Jos se on liian juoksevaa, pannukakku voi hajota käännettäessä.
Kypsennyslämpötila: Kypsennä pannukakkuuta keskilämmöllä. Liian korkealla lämmöllä ulkopala palaa ennen kuin sisäosa on kypsä; liian alhaisella lämmöllä se ei saa sitä mukavaa kullanruskeaa väriä.
Kääntäminen: Käytä leveää lastaa kääntääksesi pannukakun varovasti. Jos olet hermostunut, voit jakaa taikinan pienempiin pannukakkuihin kääntämisen helpottamiseksi.
Päätelmä
Okonomiyaki on hauska, herkullinen ruokalaji, jota voit helposti tehdä kotona vain muutamilla avainraaka-aineilla. Olitpa sitten uusi japanilaisessa ruuanlaitossa tai kokenut ammattilainen, tämä resepti varmasti tekee vaikutuksen. Ja kun kaikki ainekset ovat saatavilla Konbini Stop -kaupassa, ei ole koskaan ollut helpompaa tuoda Japanin makuja keittiöösi.
Joten mitä odotat? Suuntaa Konbini Stop -kauppaan nappaamaan kaikki tarvitsemasi ja aloita oman Okonomiyakisikin tekeminen tänään. Hyvää ruuanlaittoa!
