Vauvanlehtisalaatti ja sienet sitruunakastikkeella

Ainekset (2 annosta)

• 25 g pikkulehtivihanneksia (noin 1/2 pakettia)
• 3 pientä kirsikkatomaattia (27 g), puolittain
• 2 tuoreta sienetä (18 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1/8 punasipulia (18 g), ohuesti viipaloitu ja liotettu vedessä
• 1/2 rkl raastettua parmesanjuustoa
• 
  Kewpie Sitruunakastike, maun mukaan

Ohjeet

1. Poista sienistä varret ja viipaloi ne ohuiksi. Viipaloi punasipuli ja liota se lyhyen aikaa vedessä, sen jälkeen valuta. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
2. Laita vauvanlehtivihannekset lautaselle. Lisää päälle viipaloidut vihannekset ja kirsikkatomaatit.
3. KastellaKewpie SitruunakastikeSekoita kuivatut pastat keitettyyn veteen ja kypsennä 8-10 minuuttia tai kunnes pastat ovat al dente -keitossa. Sekoita sillä aikaa tomaattikastike ja mausteet kattilassa ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Valuta pastat sekoittaen ne kastikkeeseen. Lisää tuoretta basilikaa ja ripottele parmesanijuustoa ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Kuplita lehtisalaatti antamaan salaatille tilavuutta ja tuoretta ulkonäköä.
• Leikkaamalla kirsikkatomaatit vaakasuunnassa näkyy niiden sisäinen rakenne, mikä tekee salaatin visuaalisesti miellyttävämmäksi.
• Käytä tuoreita sieniä, joissa on vaaleat heltat parhaan maun ja ulkonäön saavuttamiseksi.