Kylmä udon porsaanlihalla ja uppopaistetulla seesamikastikkeella.

Ainekset (2 annosta)

• 2 annosta udon-nuudeleita (noin 440 g)
• 2 lehtisalaatin lehteä (noin 40 g), revitty suupalan kokoisiksi paloiksi
• 4 pientä kirsikkatomaattia (noin 36 g), puoliksi
• 200 g sianlihaviipaleita (shabu-shabuun)
• 2 rkl valkoista dashi
• Shichimi togarashi (japanilainen chiliseosmehu), maun mukaan (valinnainen)
• 
  Kewpie – Paahdetun seesamin kastike, maun mukaan

Ohjeet

1. Paloittele sianliha ja valuta se vedestä juuri kiehumispisteen alapuolella (70–80°C). Valuta ja jäähdytä ilman kylmän veden käyttöä, jotta lihakset pysyvät pehmeinä.
2. Pese lehtisalaatti kylmässä vedessä ja valuta hyvin. Puolita kirsikkatomaatit.
3. Keitä udonit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ne kylmällä vedellä jäähdytystä varten ja valuta huolellisesti.
4. Sekoita udon valkoiseen dashiin ja laita lautaselle. Koristele sianlihalla, lehtikaalilla ja tomaateilla. Kuorruta paahdetulla seesamikastikkeella.
5. Ripottele päälle shichimi togarashia halutessasi.

Vinkkejä

• Valmiiksi keitettyjen udon-nuudelien valmistusohjeet löytyvät pakkauksesta, eikä niitä tarvitse keittää.
• Varmista, että nuudelit ovat hyvin valutetut ennen tarjoilua välttääksesi vetisen ruoan.