Voimannuttava munasalaatti

Ainekset (2 annosta)

• 1 pussi baby leaf -vihanneksia (50 g)
• 1/8 punasipulia (18 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja liotettuna vedessä
• 1/4 avokadoa (35 g), kuutioitu 1 cm kuutioiksi
• 2 keitettyä kananmunaa (100 g)
• 4 murskattua mantelia (6 g)
• 1 rkl + lisäksiKewpie Cobb-salaatikastike
  
• 1 pkt Salad Club sekoitettuja papuja (kikherneet, vihreät herneet, punaiset kidneypavut) (50g)

Ohjeet

1. Liota ohutksi viipaloitu punasipuli vedessä, sitten valuta huolellisesti.
2. Pilko avokado 1 cm kuutioiksi. Leikkaa kukin keitetty muna puoliksi pituussuunnassa ja kaiva keltuaiset ulos.
3. Kulhossa yhdistä munankeltuaiset, avokado ja sekoitetut pavut. Sekoita varovasti yhdellä ruokalusikallisella Kewpie CobbSalat-kastiketta. Lusikoi seos takaisin munavalkuaisiin.
4. Lajittele vihannekset ja sipuli lautaselle. Aseta täytetyt munat päälle, lorauta päälle lisäkastiketta ja ripottele murskatut mantelit.

Vinkkejä

• Avokadon valmisteluun leikkaa ympäri siementä, kierrä avokado kahtia, poista siemen ja kuori.

Tästä reseptistä

Tämä voimakas salaatti sisältää paholaismuna-tyylisiä kananmunia, jotka on täytetty kermaisella sekoituksella keltuaisesta, avokadosta ja pavuista, tehden siitä proteiinipitoisen vaihtoehdon, joka sopii sekä vieraille että arkiruokailuun.