Jumbo Lootusjuuren lihapullat

Ainekset (4 annosta)

• 400 g jauhettua kanaa
• 1 lootusjuuri (noin 120 g), kuorittu ja ohuesti viipaloituna
• 1/2 vihreän sipulin vartta (noin 30 g), ohuesti viipaloituna
• 1/2 kananmunaa (koko M, noin 26 g), vatkattu
• 1/2 kappaletta kovaa tofua (noin 180 g), valutettu ja murennettu
• Perunajauhoa, tarpeen mukaan
• Etikka, lootusjuuren liotukseen
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Seesamiöljy, ruoanlaittoon
• 3 rklKewpie Kiinalainen Kastike(1 rkl täytteeseen, 2 rkl dippaamiseen)

Ohjeet

1. Kulhossa sekoita jauheliha suolan ja pippurin kanssa, kunnes se tulee tahmeaksi.
2. Kuori ja viipaloi lootusjuuri ohuiksi viipaleiksi. Liota etikkavedessä estääksesi värin muuttumisen, sitten valuta.
3. Viipaloi kevät sipuli ohueksi. Valuta ja murenna tofu.
4. Lisää lihaseokseen keitetty sipuli, tofu, vatkattu muna ja 1 rkl kastiketta ja sekoita perusteellisesti.
5. Voitele paistinpannu seesamiöljyllä paperia käyttäen. Aseta puolet lootusjuuriviipaleista, ripottele perunajauhoa, levitä lihaseos pyöreäksi, ripottele uudestaan, aseta loput lootusjuuriviipaleet päälle ja paina kevyesti.
6. Kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Käännä, peitä kannella ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsä lävitse.
7. Leikkaa 8 palaan ja tarjoile loppukastikkeen kanssa dippikastikkeena.

Vinkkejä

• Kääri tofu paperipyyheen ja mikroa se 600W:lla 1 minuutin 40 sekunnin ajan poistaaksesi ylimääräisen kosteuden.
• Tärkkelyksen kuorruttaminen lootusjuureen auttaa sitä tarttumaan lihätäytteeseen kiinteästi.