Salaatti, tomaatti ja paahdetut sipulit sitruunakastikkeella

Ainekset (2 annosta)

• 1/2 tomaattia (83 g), kuutioitu 1 cm kuutioiksi
• 2 lehtisalaatin lehteä (58 g), raastettuna 8 mm:n suikaleiksi
• 1/8 sipulia (18 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja liotettuna vedessä
• 
  Kewpie – Sitruunakastike, maun mukaan
• Rapeita paahdettuja sipuleita, maun mukaan

Ohjeet

1. Pilko tomaatit 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Upota lehtisalaatti kylmään veteen rapeuttamiseksi, valuta ja viipaloi 8 mm levyisiksi suikaleiksi. Viipaloi sipuli ohueksi ja upota lyhyeksi aikaa veteen, valuta.
2. Laita valmistetut vihannekset tarjoiluvatiille. KasteleKewpie – SitruunakastikeSekoita riisi ja kikherneet. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista maustettu riisiseos noin 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Lisää korianteri ja sekoita. Koristele rapeilla paistetuilla sipuleilla.

Vinkkejä

• Hienonnettu lehtisalaatti sekoittuu paremmin kastikkeeseen ja tuo tyydyttävän rapeuden.
• Paistetut sipulit tuovat lisätekstuuria ja umamimakua yksinkertaisille tuoreille vihanneksille.