Salaatti-udon viipaleilla ja kevätsipulilla

Ainekset (2 annosta)

• 2 pakettia udon-nuudeleita (440 g)
• 2 vartta mizunaa (54 g), leikattu 3 cm:n pituisiksi paloiksi
• 1/2 kurkkua (49 g), viipaloitu
• 1/3 pitkää vihreää sipulia (20 g, noin 30 cm), hienonnettuna suikaleiksi ja liotettuna vedessä
• 2 viipaletta paksua kinkkua, viipaloitu lastuiksi
• 3 ruokalusikallista ja ylimääräistäKewpie – Paahdetun seesamin ja ponzukastikkeen kastike
  

Ohjeet

1. Keitä udon-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ne kylmällä vedellä, jäähdytä huolellisesti ja valuta hyvin.
2. Leikkaa mizuna 3cm:n pituisiksi paloiksi.
3. Viipaloi kurkku ja kinkku ohuiksi suikaleiksi. Pilko pitkä kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi, liota ne vedessä ja valuta. Sekoita kaikki kulhossa 3 rkl kastiketta.
4. Laita tarjoiluastioille ensin mizuna, sitten udon-nuudelit ja päälle maustetut vihannekset ja kinkkuseos. Viimeistele lorauttamalla päälle lisää kastiketta.

Vinkkejä

• Varmista, että udon on hyvin valuttu, jotta salaatti pysyy tuoreena ja rapeana.
• Käytä esikypsytettyä udonia valmistuksen nopeuttamiseksi – noudata vain pakkauksen ohjeita.