Seesami-carbonara-udon pinaatilla ja kananmunalla

Ainekset (2 annosta)

• 2 annosta tuoretta tai keitettyä udon-nuudelia (noin 440 g)
• 1/4 nippua pinaattia (noin 62 g), leikattu 5 cm:n pituisiksi paloiksi
• 1/2 pakettia bunashimeji-sieniä (noin 51 g), karsittu ja eroteltu
• 2 siivua pekonia (noin 40 g), leikattu 2 cm suikaleiksi
• 2 pehmeää keitettyä munaa (onsen tamago, noin 100 g)
• 200 ml maitoa
• 3 rkl raastettua Parmesaanijuustoa
• 20 g voita
• 1/2 tl raastettua valkosipulia
• Musta pippuri, maun mukaan
• 6 ruokalusikallistaKewpie - Paahdettu seesamikastike
  

Ohjeet

1. Leikkaa pinaatti ja pekoni ohjeen mukaisesti. Irrota bunashimeji pieniksi ryhmiksi.
2. Kuumenna voi paistinpannulla. Lisää valkosipuli, pinaatti, sienet ja pekoni. Paista kevyesti kypsäksi.
3. Lisää maito, 2 rkl seesamikastiketta ja juustoa. Kiehauta, lisää sitten udon-nuudelit. Anna hautua, kunnes kastike sakeutuu ja peittää nuudelit.
4. Tarjoile kulhoihin. Koristele kullekin pehmeällä kananmunalla, mustapippurilla ja lorauta päälle loput kastikkeesta.

Vinkkejä

• Parhaan maun saavuttamiseksi paista valkosipuli ensin, jotta se vapauttaa arominsa.
• Hauta kastiketta, kunnes se tarttuu udon-nuudeleihin saavuttaen optimaalisen täyteläisyyden.